Esta semana a equipe do Circuito de Bar em Bar, do Jornal Tribuna Livre, arregaçou as mangas e saiu em campo para trabalhar, e olhem vocês, que trabalho!
Depois de muitas conversas decidiu-se por começar a pesquisa por um dos pratos premiados no Primeiro Festival de Gastronomia e Artesanato de Ouro Preto por ser este um prato no mínimo curioso, o Pé de porco recheado, servido no bar do Kaçapa.

Trata-se de uma daquelas aparentemente absurdas, mas grandes idéias que uma pessoa pode ter na cozinha.
Tudo começou quando José Antônio de Castro, conhecido como Kaçapa, cansado do dia a dia numa oficina de lanternagem resolve jogar tudo pra cima e abrir um buteco.
Freqüentador de bares e admirador de uma cervejinha gelada, um bom tira gosto e um papo agradável, nosso amigo Kaçapa, agora atrás do balcão, põe- se a pensar: “O que é que leva um cara a um buteco? Cerveja gelada é que não é, isso todo buteco tem!”
E com este raciocínio passou a se dedicar com mais afinco a sua cozinha, área, que segundo ele, já tinha algum domínio, e gostava muito.
Desta dedicação surgiu uma de suas especialidades, o músculo recheado.
Desta especialidade surgiu seu primeiro prato premiado, o Pé de porco recheado.

Conta ele, que um dia ao chegar a um açougue para comprar o músculo levou também alguns pés de porco, e como dizem por aí, “quem tem tempo, pinta e borda uma colher de pau”, chegou em casa e começou a pensar: “o que eu vou fazer com esses pés?”
Pegou uma faca e começou a desossa-lo, depois de tirar todo o osso recheou o pé de porco com legumes, linguiça, bacon, temperou bem temperado e serviu a seus amigos, que apesar de o chamarem de louco, se deliciaram com a invenção.
Nascia assim o Pé de Porco Recheado do Kaçapa, testado, aprovado e recomendado pela nossa equipe.

O Bar do Caçapa fica na Rua Castelo Branco 72, quase esquina com Rua Alvarenga, nas cabeças. Esta aberto todos os dias com almoço, uma grande variedade de petiscos e tira-gostos, sem falar da hospitalidade e bom humor do proprietário, combinação responsável pela presença de famílias inteiras, gente de todo tipo, toda idade, de todas as tribos em perfeita comunhão.

Confira o cardápio de tira gostos do Kaçapa:

Segunda feira - Cardápio surpresa

Terça feira - Feijão Maluco

Quarta Feira - Rabada

Quinta Feira - Dobradinha

Sexta feira - Pé de porco recheado

Sábado - Feijão tropeiro

Domingo: Frango assado

Veja como chegar ao Bar do Kaçapa

Galeria

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